夢心結～まごころ～

東川口駅から徒歩2分という駅近にある創作料理と美酒のお店『夢心結～まごころ～』。
都内の和食店で約20年間、修業をされたご店主が満を持して2011年にけやき通り沿いにお店をオープン、2015年の6月に現在の場所に移転しました。
店名には、料理に込めた想い(夢)をお客様の心にお届けし、いつまでも互いの心を結び続ける関係でいたい、そんなお店をつくりたいという想いが込められているそうです。

店内には、カウンター席とテーブル席があり、和風モダンな雰囲気です。女性のお客様向けにひざ掛けをご用意するなど、細やかな心遣いが感じられます。

同店の人気メニューをご紹介します。
こちらは、同店の看板メニュー「世界一の出汁巻き玉子(512円)」。なんでも常連のお客様が召し上がった際、あまりの美味しさに命名されたのだとか。記者も期待しながら頂くと、ふわふわで口の中でほろっとくずれるような食感と、たまごと出汁の優しい香りと程よい塩加減が絶妙でした。カツオだしと鶏だしを合わせた出汁を最大限に入れ、空気をふくませながら焼くという職人の技が光る逸品です。

「燻りがっこクリームチーズ(587円)」もぜひ召し上がって頂きたい逸品です。秋田県特産の燻りがっことクリームチーズとの相性が抜群で、薫香とチーズの風味が口の中で広がり美味。歯ごたえもたまりません。

さっくりとした衣をまとった「河豚カツ(585円)」は、河豚の旨味を存分に味わって頂けます。橙々酢をつけてさっぱりとお楽しみ下さい。

かつお出汁が効いた「河豚茶漬け(435円)」は〆にぴったり。店名をイメージしたハートの形のご飯がかわいいですね。

「大人の雪どけなめらかプリン(352円)」は、甘さを抑えた軽い口どけのプリンにカルーアリキュールをかけて頂く新感覚のプリンです。大人のスイーツとして女性だけでなく、男性のお客様にもおすすめです。

女性向けのカクテルやワインなどお酒も種類豊富に取り揃えています。

ご店主がこだわって仕入れた日本酒や焼酎は、珍しいものも多くこちらでしか味わえない希少なお酒に出会えます。同店オリジナルラベルの日本酒などもご用意しているそう。
なかでもご店主がおすすめするのが、こちらの「福島産会津中将(713円)」。季節ごとに四種の異なる味わいをお楽しみ頂ける希少な地酒です。
また、同店では6種類のお出汁が選べる「夢心結の鍋（880円2人前より）コース(全6品・2500円※税込み)」など、コースメニューもご用意しています。寒い時期に身体も心もあたたまるお鍋、新年会などにいかがでしょうか。
「料理に完成系はない」と言うご店主の野口克美さん。テレビや雑誌で気になるお料理を見ると「自分だったらこう作るな…」と考えるなど、日々料理のことを考えているのだそう。
週に数回は、市場に足を運び食料を仕入れ、旬の素材を活かしたメニューづくりをしています。
「料理にはストーリーがあって、自分はそれを形づくる設計士だと思っているんです。だから、食材に感謝して最大限に美味しさを引き出せるように考えていますね」と、野口さん。せっかく来てくれたんだから、と記者にたくさんの料理を作って下さいました。
お酒の飲めない記者のために出して下さった黒豆茶は、ノンカフェインで美容にも良いのだとか。
ご店主の心を込めたお料理をまごころ価格で頂け、きっとご満足いただけること間違いなしの「夢心結まごころ」に皆さんもぜひ、いらして下さいね。